ALLORO CAFE

 בית הקפה, שמוקף בבוסתן ובכרם גפנים, נפתח בתחילת 2020 מתוך חזון להקים מטבח המבוסס על חומרי גלם טריים, אורגניים ברובם, מיצרנים מקומיים. המאפים מיוצרים על ידי חופית מחומרי גלם משובחים, ונאפים במקום. הלחמים, שמגיעים טריים כל בוקר מהמאפייה של גדי בגבעת שאול, עשויים בעבודת יד מחומרים טבעיים. 

הסיפור המקומי הוא חלק בלתי נפרד מהתפריט, והסיפור המשפחתי הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח: הסחוג של סבתא עדה ממצריים, הקומפוט של נני מהבית הפולני של סבתא יפה, ריבת חושחשים שנקטפו מהבוסתן של בית ילין, מיץ הדרים מהפרדס של דודה מלי, סלט יווני אמיתי מירקות הגדלים בחווה האורגנית חוביזה, עם גבינת צאן של משק יעקבס, מתובל באורגנו מהגינה והרבה שמן זית של יוגב המיוצר בבית הבד של המשפחה המורחבת בכפר אחים. ויש גם ערק משובח של יקב סריג ממושב מרחביה, המיוצר בתהליך מזרח תיכוני מסורתי לאחר תסיסה של ענבי יין לבנים אשר נבצרו בבציר מאוחר. ויין אדום, בלנד בורדו בייצור מיוחד של יקב שורק, בבעלותו של חבר ילדות קרוב. וגם תה צמחים מגינת התבלינים שבחצר, מוגש בקנקן פורצלן אנגלי מחנות העתיקות של אמא של אורלי.